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Tomates vertes marinées au vinaigre de raisin

Tomates vertes marinées au vinaigre de raisin

Sauces

Des tomates vertes coupées puis conservées dans un vinaigre de raisin salé, relevé de poivrons et d'ail. Une conserve à patienter quinze jours.

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Recette de Araz Yaquboglu, adaptée par Recette de cuisine ·

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Une conserve azerbaïdjanaise de tomates vertes, marinées dans le vinaigre et le gros sel, à déguster après quelques semaines.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson—
  • Total20 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories88 kcal/pers.
  • Mode de cuissonMarinade à froid
  • Coût estimé15,34 € 1,92 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

8 personnes
  • 6,24 €
  • 8,55 €
  • 0,18 €
  • 0,37 €

Préparation

  1. Lavez les tomates et laissez-les sécher. ≈ 2 min
  2. Coupez-les en deux ou en quatre, selon votre goût, puis rangez-les dans des bocaux. ≈ 8 min
  3. Dans une casserole, mélangez le vinaigre et le sel. ≈ 4 min
  4. Remuez pour faire fondre le sel.
  5. Versez ce mélange dans les bocaux. ≈ 3 min
  6. Fermez bien les bocaux et attendez quinze jours avant de les utiliser. ≈ 3 min
  7. Vous pouvez ajouter de l'ail dans chaque bocal. ≈ 3 min

L'addition

Tomates vertes marinées au vinaigre de raisin

  • 2 kg de tomates vertes6,24 €
  • 10 petits poivrons8,55 €
  • 2 têtes d'ail0,18 €
  • 1 verre de gros sel (environ 200 g)0,37 €

Total15,34 €

soit 1,92 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories88 kcal
Lipides0,5 g
dont saturés0,1 g
Glucides15,4 g
dont sucres10,3 g
Fibres5,4 g
Protéines2,8 g
Sel0,04 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 kg de tomates vertes
  • 10 petits poivrons
  • 2 têtes d'ail
  • 1 verre de gros sel (environ 200 g)
  • 2 bouteilles de vinaigre de raisin

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