Thong ek, bouchées dorées thaïes aux jaunes d'œufs

Préparation

1. Faites chauffer le lait de coco et le sucre à feu doux jusqu'à ébullition, puis filtrez à travers un linge fin. ⏱ ≈ 40 min
2. Remettez sur le feu et laissez réduire jusqu'à ce que le sirop épaississe, puis laissez tiédir. ⏱ ≈ 20 min
3. Incorporez les jaunes d'œufs et remettez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit de nouveau chaud. ⏱ ≈ 40 min
4. Ajoutez peu à peu la farine et la fécule en remuant dans la sauteuse jusqu'à obtenir une pâte, puis baissez au minimum. ≈ 3 min
5. Pressez la pâte dans de petits moules à motifs. ≈ 3 min
6. Démoulez et décorez chaque bouchée d'une paillette de feuille d'or. ≈ 2 min