Thong ek, bocaditos dorados tailandeses de yema

Preparación

1. Calentar la leche de coco y el azúcar a fuego lento hasta que hierva, luego colar la mezcla a través de un paño fino. ⏱ ≈ 40 min
2. Vuelva a encender el fuego y deje que el almíbar se reduzca hasta que espese, luego deje que se enfríe. ⏱ ≈ 20 min
3. Añada las yemas y vuelva a calentar a fuego bajo hasta que la mezcla esté nuevamente caliente. ⏱ ≈ 40 min
4. Añada la harina y la fécula poco a poco, removiendo en la sartén grande hasta obtener una masa, y luego reduzca el fuego al mínimo. ≈ 3 min
5. Presione la masa en pequeños moldes con forma de concha. ≈ 3 min
6. Retire cada porción y decórala con una pequeña lámina de oro. ≈ 2 min