Taboulé aux herbes fraîches

Ingrédients

• 130 g de boulgour
• 185 ml d'eau
• 150 g de persil
• 4 oignons nouveaux
• 3 tomates
• 80 ml de jus de citron
• 60 ml d'huile d'olive
• 30 g de ciboulette
• 75 g de basilic
• 10 g de menthe
• Sel

Versez l'eau sur le boulgour dans un bol.

Laissez reposer 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Retirez les tiges du persil.

Lavez et séchez soigneusement les herbes.

Hachez-les finement.

Dans un saladier, mélangez le boulgour, les herbes, les oignons nouveaux et les tomates hachés, le jus de citron, l'huile et le sel.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.