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Tumbet : gratin de légumes de Majorque

Tumbet : gratin de légumes de Majorque

Cuisine végétarienne

Gratin espagnol de pommes de terre, d'aubergines et de poivrons superposés, nappé d'une sauce tomate à l'ail et à l'origan. Un plat végétarien.

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Recette de Persino, EdytaT, Magalia et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le tumbet est un gratin de légumes typique de Majorque, fait de couches de pommes de terre, d'aubergines et de poivrons, nappé d'une sauce tomate.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson35 min
  • Total1 h 15
  • DifficultéMoyen
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonCuisson à la poêle et au four
  • Coût estimé14,07 € 3,52 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 7,40 €
  • 0,30 €
  • 0,95 €
  • 1,98 €
  • 0,48 €
  • 2,43 €
  • 0,27 €
  • 0,25 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites dorer les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  2. Dans la même huile, faites légèrement dorer les aubergines, puis réservez-les. Faites ensuite revenir les lanières de poivron.
  3. Disposez les légumes dans un plat allant au four : une couche de pommes de terre, une couche d'aubergines, puis les poivrons sur le dessus. ≈ 3 min
  4. Préparez la sauce : faites revenir l'ail dans un peu d'huile, ajoutez les tomates, salez et parsemez d'origan. Laissez mijoter couvert environ 20 minutes.
  5. Nappez les légumes de sauce tomate, enfournez environ 15 minutes, puis parsemez de persil.
  6. Servez froid, tiède ou chaud. ≈ 2 min

L'addition

Tumbet : gratin de légumes de Majorque

  • 1 à 2 aubergines en rondelles7,40 €
  • huile d'olive0,30 €
  • 500 g de pommes de terre épluchées et en rondelles0,95 €
  • 2 poivrons rouges en lanières1,98 €
  • persil frais0,48 €
  • 6 tomates coupées en dés2,43 €
  • 2 à 4 gousses d'ail0,27 €
  • origan0,25 €
  • sel0,01 €

Total14,07 €

soit 3,52 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 à 2 aubergines en rondelles
  • huile d'olive
  • 500 g de pommes de terre épluchées et en rondelles
  • 2 poivrons rouges en lanières
  • persil frais
  • 6 tomates coupées en dés
  • 2 à 4 gousses d'ail
  • origan
  • sel

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