Empadão aux lentilles rouges et à la purée

Ingrédients

• 250 g de lentilles rouges, cuites dans un peu d'huile avec oignon et tomate
• 1 c. à café d'origan séché
• Poivre et sel, selon le goût
• 1 kg de pommes de terre cuites
• 120 ml de lait de soja ou de lait de vache chaud
• Margarine végétale, en quantité suffisante
• Un peu d'huile d'olive pour le plat

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un saladier, écrasez les lentilles cuites, puis assaisonnez-les d'origan, de poivre et de sel.

Dans un autre saladier, réduisez les pommes de terre en purée avec le lait et la margarine. Battez à la main ou au batteur pour obtenir une purée bien fouettée.

Étalez la moitié de la purée dans un plat à four huilé. Répartissez les lentilles par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la purée.

Enfournez 20 minutes.