Soupe turque de légumes en purée

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• haricots verts
• 1 courgette
• 1 branche de céleri
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 c. à soupe de farine
• sel
• bouillon de viande
• 1 tomate
• poivre noir

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Lavez les autres légumes et coupez-les finement comme vous le souhaitez.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis faites revenir l'oignon et les autres légumes pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez la farine, mélangez bien, puis le sel, la tomate râpée, le poivre et le bouillon. Laissez cuire environ 1 heure.

Passez la soupe au mixeur ou au moulin à purée, puis servez avec des croûtons de pain grillé.