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Zuppa turca di verdure in crema

Zuppa turca di verdure in crema

Antipasti

Una zuppa turca di verdure estive, frullata, con pomodoro e brodo di carne, servita con crostini tostati: un brodo semplice e denso.

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Ricetta di Vito Genovese, Kutu, Vikiçizer e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine ·

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Questa zuppa turca combina diversi ortaggi di stagione, cotti delicatamente con farina e poi ridotti in purea. Crostini tostati completano il piatto.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione25 min
  • Tempo di cottura1 h 5 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura lenta
  • Costo stimato3,90 € 0,98 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,19 €
  • 0,24 €
  • 0,35 €
  • 0,95 €
  • 0,04 €
  • 0,06 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 1,49 €
  • 0,47 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Lavate le altre verdure e tagliatele a pezzetti, come preferite. ≈ 8 min
  2. Scaldate l’olio in una padella, quindi soffriggete la cipolla e le altre verdure per circa 5 minuti a fuoco medio.
  3. Aggiungete la farina, mescolate bene, poi il sale, il pomodoro grattugiato, il pepe e il brodo. Cuocete per circa un’ora.
  4. Frullate la zuppa nel frullatore o nel robot da cucina, quindi servitela con crostini di pane tostato.

Il conto

Zuppa turca di verdure in crema

  • 1 cipolla0,19 €
  • Una patata0,24 €
  • 1 carota0,35 €
  • fagiolino0,95 €
  • 1 gambo di sedano0,04 €
  • 2 cucchiai di olio di girasole0,06 €
  • 2 cucchiai di farina0,02 €
  • sale0,01 €
  • brodo di carne1,49 €
  • 1 pomodoro0,47 €
  • pepe nero0,08 €

Totale3,90 €

cioè 0,98 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • Una patata
  • 1 carota
  • fagiolino
  • 1 zucchina
  • 1 gambo di sedano
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • 2 cucchiai di farina
  • sale
  • brodo di carne
  • 1 pomodoro
  • pepe nero

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