Tomates farcies aux épinards, façon florentine

Préparation

1. Coupez le dessus des tomates. ≈ 8 min
2. Videz-les en veillant à ne pas abîmer la peau. ≈ 8 min
3. Beurrez légèrement un plat rectangulaire de 33 x 23 cm. ≈ 4 min
4. Disposez-y les tomates. ≈ 3 min
5. Lavez les feuilles d'épinards et blanchissez-les quelques instants dans de l'eau salée. ⏱ ≈ 10 min
6. Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide. ≈ 2 min
7. Égouttez-les de nouveau, puis pressez-les pour retirer l'excédent d'eau. ≈ 2 min
8. Hachez-les finement. ≈ 8 min
9. Faites chauffer le beurre et faites revenir l'oignon. ⏱ ≈ 7 min
10. Ajoutez les épinards, salez et poivrez. ≈ 2 min
11. Laissez cuire 2 à 3 minutes. ⏱ 3 min
12. Garnissez les tomates de cette farce. ≈ 10 min
13. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant une dizaine de minutes. ⏱ ≈ 35 min
14. S'il reste de la farce, mixez-la au blender ou au robot avant de la conserver au congélateur. ⏱ ≈ 2 h