Tomaten gefüllt mit Spinat, nach florentinischer Art

Zubereitung

1. Schneiden Sie die obere Seite der Tomate ab. ≈ 8 Min.
2. Entfernen Sie sie, wobei Sie darauf achten, die Haut nicht zu beschädigen. ≈ 8 Min.
3. Fetten Sie ein rechteckiges Backblech mit den Maßen 33 x 23 cm leicht ein. ≈ 4 Min.
4. Legen Sie die Tomaten darauf. ≈ 3 Min.
5. Waschen Sie die Spinatblätter und blanchieren Sie sie kurz in gesalzenem Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Entfernen Sie die Schale und legen Sie sie in kaltes Wasser. ≈ 2 Min.
7. Spülen Sie sie erneut, und pressen Sie sie dann, um überschüssiges Wasser zu entfernen. ≈ 2 Min.
8. Zerkleinern Sie sie fein. ≈ 8 Min.
9. Erhitzen Sie die Butter und dünsten Sie die Zwiebel an. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Fügen Sie die Spinat hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
11. Lassen Sie es 2 bis 3 Minuten lang köcheln. ⏱ 3 Min.
12. Verzieren Sie die Tomaten mit dieser Füllung. ≈ 10 Min.
13. Decken Sie die Alufolie ab und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang. ⏱ ≈ 35 Min.
14. Wenn noch übrig gebliebenes Gemüse vorhanden ist, vermischen Sie es mit einem Mixer oder einem Küchengerät, bevor Sie es im Gefrierschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.