Sorbet aux fraises et au vin rouge

Préparation

1. Mixez les fraises. ≈ 4 min
2. Faites dissoudre le sucre dans le vin. ≈ 3 min
3. Montez le blanc d'œuf en neige ferme. ≈ 10 min
4. Mélangez la purée de fraises avec le vin et le blanc battu, couvrez et placez 3 heures au congélateur, en remuant plusieurs fois. ⏱ 3 h
5. 15 minutes avant de servir, placez le sorbet sur la clayette supérieure du réfrigérateur. ⏱ 15 min
6. Émiettez le sorbet congelé, puis mixez-le. ≈ 4 min
7. Versez dans des coupes froides, décorez de grains de grenade et de tranches de citron vert, et servez aussitôt. ≈ 2 min