Erdbeer- und Rotwein-Sorbet

Zubereitung

1. Mischen Sie die Erdbeeren. ≈ 4 Min.
2. Lösen Sie den Zucker im Wein auf. ≈ 3 Min.
3. Schlagen Sie das Eiweiß steif. ≈ 10 Min.
4. Mischen Sie die Erdbeerpüree mit dem Wein und dem aufgeschlagenen Eischnee, decken Sie es ab und stellen Sie es für 3 Stunden in den Gefrierschrank, dabei mehrmals umrühren. ⏱ 3 Std.
5. 15 Minuten vor dem Servieren, stellen Sie das Sorbet auf die obere Ablage im Kühlschrank. ⏱ 15 Min.
6. Zerbröseln Sie das gefrorene Sorbet, und dann pürieren Sie es. ≈ 4 Min.
7. Gießen Sie die Mischung in kalte Gläser, garnieren Sie mit Granatapfelkernen und Limettenscheiben und servieren Sie sofort. ≈ 2 Min.