Sauce au pain à la mode de Lviv

Ingrédients

• 50 g de pain blanc sec
• 50 g de pain de seigle sec
• 40 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 jaunes d'œufs
• Sel et poivre, au goût
• Jus de citron, au goût

Râpez finement les deux pains secs.

Faites dorer légèrement la chapelure dans le beurre chaud, puis mouillez avec le bouillon.

Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

Retirez du feu et incorporez les jaunes en fouettant énergiquement.

Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron.

Servez avec des viandes bouillies, du riz ou des céréales.