Brotsauce nach Lemberger Art
Eine traditionelle Sauce aus geröstetem Brot, getränkt mit Hühnerbrühe und gebunden mit Eigelb. Sie passt gut zu gekochtem Fleisch und Getreide.
Diese polnische Sauce aus Lviv wird mit trockenem Brot, Butter und Brühe zubereitet – ein traditionelles Beilagengericht zu gekochtem Fleisch.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeLeichte Zündung
- Geschätzte Kosten2,79 € 0,70 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,08 €
- 0,08 €
- 2,16 €
- 0,07 €
- 0,40 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reiben Sie die beiden Brotsorten fein. ≈ 8 Min.
- Braten Sie das Semmelmehl leicht in heißem Butter, und anschließend mit dem Brühe übergießen.
- Lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze für 3 Minuten köcheln.
- Entfernen Sie das Feuer und geben Sie die Eier, während Sie sie kräftig schlagen, hinzu. ≈ 4 Min.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. ≈ 2 Min.
- Servieren Sie dazu mit gekochtem Fleisch, Reis oder Getreide.
Die Rechnung
Brotsauce nach Lemberger Art
- 50 g trockenes Weißbrot0,08 €
- 50 g trockenes Roggenbrot0,08 €
- 40 cl Hühnerbrühe2,16 €
- 1 Esslöffel Butter0,07 €
- 2 Eigelb0,40 €
Gesamt2,79 €
das sind 0,70 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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