Salsa catalane, sauce au vin rosé

Ingrédients

• 2 oignons moyens
• 2 gousses d'ail
• Persil frais
• 1 petite feuille de laurier
• Environ 20 cl de bouillon de viande (ou un cube)
• Environ 20 cl de vin rosé
• 2 c. à soupe bombées d'huile
• Un peu de poivre blanc en poudre
• Sel
• 1 clou de girofle

Dans une casserole sur le feu, versez le bouillon, le vin, un oignon épluché et entier et le second coupé en morceaux, le persil entier sans le hacher, les gousses d'ail épluchées et entières, le clou de girofle, le laurier et l'huile.

Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant 50 à 60 minutes.

Passez la préparation au chinois ou mixez-la. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre.