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加泰罗尼亚风格的番茄酱，是通过长时间将香料和桃红葡萄酒与高汤一起慢炖而制成的，这样可以使酱汁更好地包裹肉类。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式用小汤锅烹饪
- 预估成本S$5.59 S$1.40 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$1.10
- S$0.09
- S$0.78
- S$3.08
- S$0.09
- S$0.44
- S$0.01
价格采集自新加坡超市。
做法
- 在一个小锅中，加入高汤、红酒、一个去皮完整的洋葱和另一个切成块的洋葱、整根欧芹（不要切碎）、去皮完整的蒜头、丁香、香叶和油。
- 将食材煮沸，然后用小火慢炖 50 到 60 分钟。
- 将材料放入锥形滤网中过滤，或者用搅拌器搅拌均匀。加入少许盐和少量黑胡椒。 ≈ 4 分钟
账单
加泰罗尼亚桃红葡萄酒酱
- 2 个中等大小的洋葱S$1.10
- 2瓣大蒜S$0.09
- 新鲜欧芹S$0.78
- 大约 20 毫升肉汤（或一个肉汤块）S$3.08
- 2 汤匙，每汤匙约 15 克S$0.09
- 少许白胡椒粉S$0.44
- 盐S$0.01
总计S$5.59
即人均 S$1.40
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小锅、漏勺或搅拌机
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