Salsa catalana al vino rosato
Una salsa catalana, preparata in un’ora, cotta con vino rosato e brodo, con cipolla, aglio, prezzemolo e chiodi di garofano, e poi filtrata per ottenere u…
La salsa catalana si prepara facendo sobbollire a lungo gli aromi nel brodo e nel vino rosato, per ottenere una salsa che si adatti bene alla carne.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Costo stimato2,59 € 0,65 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,37 €
- 0,18 €
- 0,40 €
- 1,49 €
- 0,06 €
- 0,08 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una pentola a fuoco, versate il brodo, il vino, una cipolla intera e non sbucciata, e una cipolla tagliata a pezzi, il prezzemolo intero (senza tritarlo), le spicchi d’aglio interi e non sbucciati, il chiodo di garofano, l’alloro e l’olio.
- Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso per circa 50-60 minuti.
- Passate il composto attraverso un colino a maglie strette o frullatelo. Aggiungete un pizzico di sale e un po' di pepe. ≈ 4 min
Il conto
Salsa catalana al vino rosato
- 2 cipolle medie0,37 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
- Prezzemolo fresco0,40 €
- Circa 20 cl di brodo di carne (o un dado)1,49 €
- 2 cucchiai di olio, con le estremità arrotondate0,06 €
- Un pizzico di pepe bianco in polvere.0,08 €
- Sale0,01 €
Totale2,59 €
cioè 0,65 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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