Salsa catalana al vino rosado
Una salsa catalana de una hora, cocinada con vino rosado y caldo, junto con cebolla, ajo, perejil y clavo de olor, y luego colada para obtener una salsa s…
La salsa catalana se prepara cocinando lentamente las hierbas aromáticas en el caldo y el vino rosado, para obtener una salsa que acompañe a la carne.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 10 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción en olla
- Costo estimado2,62 € 0,66 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,20 €
- 0,10 €
- 1,08 €
- 1,10 €
- 0,05 €
- 0,08 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- En una olla a fuego, vierta el caldo, el vino, una cebolla entera y sin pelar, y la otra cortada en trozos, el perejil entero (sin picarlo), las gajos de ajo pelados y enteros, la canela, el laurel y el aceite.
- Lleve a ebullición y luego deje cocinar a fuego lento durante unos 50 a 60 minutos.
- Pasa la mezcla por un colador chino o tritúrala. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta. ≈ 4 min
La cuenta
Salsa catalana al vino rosado
- 2 cebollas medianas0,20 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
- Perejil fresco1,08 €
- Alrededor de 20 ml de caldo de carne (o un cubo)1,10 €
- 2 cucharadas sopera de aceite en forma de «C»0,05 €
- Una pizca de pimienta blanca en polvo.0,08 €
- Sal0,01 €
Total2,62 €
es decir, 0,66 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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