Salade lituanienne aux raisins secs et au vin rouge

Ingrédients

• 1 betterave
• 1 carotte
• 3 pommes de terre
• 1 cornichon lactofermenté
• 1 oignon
• 100 g de petits pois en conserve
• 2 c. à soupe de raisins secs
• 1/2 citron
• 30 ml de vin rouge sec
• 1 c. à café de vinaigre
• 3 c. à soupe d'huile
• Poivre, moutarde et sel

Faites cuire la carotte et la betterave en dés dans de l'eau salée et vinaigrée, et les pommes de terre en dés dans de l'eau salée. Gardez les eaux de cuisson.

Rafraîchissez les légumes à l'eau froide.

Coupez le cornichon, l'oignon et le citron en dés et mélangez-les avec les légumes, les petits pois et les raisins secs.

Mélangez un peu des eaux de cuisson avec l'huile, le vin, la moutarde, le poivre et le sel, et portez à ébullition.

Versez sur la salade et laissez reposer 30 minutes.