Salade éolienne aux pommes de terre, câpres et olives

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre à chair ferme (type Nicola)
• 3 tomates
• 1 oignon rouge
• 2 c. à soupe de câpres
• 1 poignée d'olives noires
• 1 boîte de thon à l'huile
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre, laissez-les refroidir et coupez-les en dés.

Coupez les tomates en morceaux et émincez l'oignon. Égouttez le thon.

Mélangez le tout avec les câpres et les olives.

Assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.