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Salade de mouron des oiseaux, croûtons et amandes

Salade de mouron des oiseaux, croûtons et amandes

Entrées

Une salade de plante sauvage : mouron des oiseaux cueilli au jardin, vinaigrette moutarde-érable, croûtons au curry, amandes grillées et copeaux de parmesan.

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Recette de Chrkl, Schnobby, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La Vogel-Sternmiere est une herbe sauvage riche en minéraux et vitamines. Cette salade est parfaite pour un repas léger et nutritif.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Total20 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonsans cuisson
  • Coût estimé0,74 € 0,74 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

1 personnes
  • 0,25 €
  • 0,28 €
  • 0,02 €
  • 0,12 €
  • 0,00 €
  • 0,07 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Faites griller les amandes à sec.
  2. Coupez le pain en petits dés et faites-les dorer à l'huile avec une pincée de curry.
  3. Préparez la vinaigrette : une bonne cuillerée de moutarde, autant de sirop d'érable, puis vinaigre et huile à parts égales, un trait de sauce soja, sel et poivre. ≈ 3 min
  4. Ajoutez le mouron des oiseaux et mélangez. ≈ 4 min
  5. Dressez et parsemez de croûtons, d'amandes et de parmesan. ≈ 2 min

L'addition

Salade de mouron des oiseaux, croûtons et amandes

  • 20 g d'amandes effilées ou en bâtonnets0,25 €
  • Copeaux de parmesan0,28 €
  • 1 c. à café de moutarde mi-forte0,02 €
  • 1 c. à café de sirop d'érable0,12 €
  • Vinaigre0,00 €
  • Huile d'olive0,07 €
  • Sel et poivre0,00 €

Total0,74 €

soit 0,74 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 bonne poignée de mouron des oiseaux (stellaire)
  • 1/2 tranche de pain
  • 20 g d'amandes effilées ou en bâtonnets
  • Copeaux de parmesan
  • 1 c. à café de moutarde mi-forte
  • 1 c. à café de sirop d'érable
  • Vinaigre
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Curry en poudre (facultatif)
  • Sauce soja (facultatif)

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