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Salat aus Mouron-Vögel, Croutons und Mandeln

Vogelmieren-Salat mit Croûtons und Mandeln

Vorspeisen

Ein Salat mit Wildpflanzen: Vogelmoos, gesammelt im Garten, mit einer Senf-Ahorn-Vinaigrette, Curry-Kroketten, gerösteten Mandeln und Parmesan-Streuseln.

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Rezept von Chrkl, Schnobby, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Vogel-Sternmiere ist eine Wildpflanze, die reich an Mineralien und Vitaminen ist. Dieses Salatgericht ist ideal für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Gesamt20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodeohne Kochen
  • Geschätzte Kosten0,77 € 0,77 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

1 Personen
  • 0,25 €
  • 0,28 €
  • 0,02 €
  • 0,12 €
  • 0,01 €
  • 0,09 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Braten Sie die Mandeln ohne Schale.
  2. Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und braten Sie diese in Öl mit einer Prise Curry an.
  3. Bereiten Sie das Dressing vor: eine gute Messlöffel Senf, ebenso viel Ahornsirup, dann gleiche Mengen Essig und Öl, einen Schuss Sojasauce, Salz und Pfeffer. ≈ 3 Min.
  4. Fügen Sie den Vogelstaub hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
  5. Bereiten Sie Croutons, Mandeln und Parmesan vor und verteilen Sie sie. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Vogelmieren-Salat mit Croûtons und Mandeln

  • 20 g gehackte Mandeln oder Mandelscheiben0,25 €
  • Parmesan-Röststücke0,28 €
  • 1 Teelöffel mittels scharfer Senf0,02 €
  • 1 Esslöffel Ahornsirup0,12 €
  • Essig0,01 €
  • Olivenöl0,09 €
  • Salz und Pfeffer0,00 €

Gesamt0,77 €

das sind 0,77 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • Eine Handvoll Vogel-Mouron (Stellaire)
  • Eine halbe Brotscheibe
  • 20 g gehackte Mandeln oder Mandelscheiben
  • Parmesan-Röststücke
  • 1 Teelöffel mittels scharfer Senf
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • Essig
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Currypulver (optional)
  • Sojasauce (optional)

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