Tartinade avocat et pommes de terre

Ingrédients

• 1 avocat bien mûr
• 2 pommes de terre
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• Un peu de persil haché très finement
• Sel, selon le goût

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à l'eau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Transférez les pommes de terre dans un bol, puis ajoutez la chair de l'avocat.

Écrasez en purée, ajoutez les épices et le persil, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.