Salade de germes de lentilles à la vinaigrette

Ingrédients

• 1 tasse de germes de lentilles
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe de vinaigre, de préférence de cidre
• sel et poivre, selon le goût
• moutarde (facultatif, pour la vinaigrette)

Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et la moutarde. Mélangez bien et réservez. Pour la vinaigrette, vous pouvez aussi employer d'autres proportions, par exemple 3 parts d'huile pour 1 part de vinaigre.

Coupez les tomates et l'oignon en petits morceaux, mélangez-les, puis ajoutez la vinaigrette et les germes.

Servez.