Ensalada de germinado de lenteja con vinagreta

Ingredientes

• 1 taza de germen de lenteja
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre, preferiblemente de sidra
• Sal y pimienta, al gusto.
• Mostaza (opcional, para la vinagreta)

Prepare una vinagreta con aceite, vinagre, sal y mostaza. Mezcla bien y reserva. Para la vinagreta, también puedes utilizar otras proporciones, por ejemplo, 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre.

Corte las tomates y la cebolla en trozos pequeños, mézclelos, y luego añada el aliño y las semillas.

Sirvan.