Salade croquante aux noix de cajou

Ingrédients

• 100 g de noix de cajou
• 1 tasse de concombre en dés
• 1 tasse de carotte en dés
• 1 tasse de tomate en dés
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 2 piments verts hachés
• 2 c. à soupe de jus de citron (facultatif)
• 1 c. à café de sel noir (kala namak)
• 1 c. à café de chaat masala

Faites griller légèrement les noix de cajou à sec dans une poêle pour qu'elles soient croustillantes.

Coupez le concombre, la carotte, la tomate et l'oignon en petits morceaux.

Dans un grand saladier, mélangez les noix de cajou, les légumes, les piments et la coriandre.

Assaisonnez de sel noir et de chaat masala, et ajoutez le jus de citron si vous le souhaitez.

Mélangez bien pour répartir l'assaisonnement et servez.