Rougets gratinés sur plaque au vin blanc

Ingrédients

• 1 kg de rougets
• 6 c. à soupe bombées d'huile
• 1 verre à eau plein de vin blanc sec
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à soupe bombées de chapelure
• Persil frais
• 1 citron
• Poivre blanc en poudre
• Sel

Choisissez des rougets de taille égale. Écaillez-les et videz-les en conservant les têtes et les foies ; faites-leur quelques incisions sur le dos.

Dans une plaque de four, répartissez la moitié des oignons et de l'ail pelés et hachés.

Arrosez avec la moitié de l'huile, salez et poivrez.

Disposez les rougets sur ce lit d'oignon et d'ail.

Recouvrez avec le reste d'oignon et d'ail, saupoudrez de chapelure, arrosez d'huile et de vin blanc.

Enfournez la plaque pendant 30 minutes.

Au moment de servir, ajoutez le persil haché et le jus de citron filtré.

Servez dans la plaque de cuisson.