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Ragoût de légumes aux champignons

Ragoût de légumes aux champignons

Cuisine végétarienne

Un goulasch végétarien polonais : champignons de Paris, carottes, céleri et haricots verts mijotés au bouillon avec oignon, paprika doux et basilic, liés à la farine.

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Recette de Magalia, Persino, Igor123121 et 2 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce ragoût de champignons est une délicieuse entrée ou plat principal qui se prépare en quelques étapes. Idéal pour les froides soirées d'hiver, il est facile à réaliser et convient à toute la famille.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé2,61 € 0,65 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,57 €
  • 0,55 €
  • 0,19 €
  • 0,44 €
  • 0,37 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 0,23 €
  • 0,23 €

Préparation

  1. Nettoyez, épluchez et lavez les légumes et les champignons, puis coupez-les en petits morceaux. ≈ 8 min
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon haché.
  3. Versez le bouillon, ajoutez les légumes et les champignons, et laissez mijoter.
  4. Assaisonnez de basilic et de paprika. ≈ 2 min
  5. En fin de cuisson, liez avec la farine délayée dans un peu d'eau. ≈ 3 min

L'addition

Ragoût de légumes aux champignons

  • 150 g de champignons de Paris0,57 €
  • 200 g de carottes0,55 €
  • 100 g de céleri-rave0,19 €
  • 100 g de haricots verts0,44 €
  • 2 oignons0,37 €
  • 1/2 c. à café de beurre0,02 €
  • 1 c. à soupe de farine0,01 €
  • Paprika doux0,23 €
  • Basilic0,23 €

Total2,61 €

soit 0,65 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 150 g de champignons de Paris
  • 200 g de carottes
  • 100 g de céleri-rave
  • 100 g de haricots verts
  • 2 oignons
  • 1/2 c. à café de beurre
  • 1 cube de bouillon de légumes dissous dans 300 ml d'eau
  • 1 c. à soupe de farine
  • Paprika doux
  • Basilic

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