Poulet sauté aux poivrons à l'indonésienne

Ingrédients

• 300 g de filet de poulet en morceaux de 3 × 2 cm
• 1 gousse d'ail râpée
• 1/2 c. à café de poivre moulu
• 1 c. à café de sel
• 50 g de fécule de maïs
• 4 c. à soupe d'huile
• 2 gousses d'ail hachées grossièrement
• 50 g d'oignon coupé grossièrement
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 2 c. à soupe de sauce d'huître
• 1 c. à café de poivre noir concassé
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de sauce soja salée
• 1 c. à café de sel
• 150 ml d'eau
• 1/2 c. à café de fécule de tapioca délayée dans un peu d'eau
• 1 tige de ciboule coupée grossièrement

Mettez le poulet dans un bol avec l'ail râpé, le poivre et le sel, et malaxez pour bien l'enrober.

Roulez les morceaux dans la fécule de maïs.

Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient un peu secs, puis égouttez-les.

Dans un peu d'huile, faites revenir l'ail haché et l'oignon jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.

Ajoutez les poivrons coupés et faites-les sauter.

Ajoutez le poulet frit, puis le poivre noir, la sauce d'huître, le sucre, la sauce soja et le sel. Mélangez.

Versez l'eau et portez brièvement à ébullition.

Ajoutez la fécule délayée et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez la ciboule, mélangez et servez chaud.