Indonesische gewokte kip met paprika

Ingrediënten

• 300 g kippenfilet en stukjes van 3 x 2 cm
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel gemalen peper
• 1 theelepel zout
• 50 g maiszetmeel
• 4 eetlepels olie
• 2 teentjes knoflook, grof gehakt
• 50 g ui, grof gesneden
• Deel van een groene paprika
• Een halve rode paprika
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 theelepel fijngehakte zwarte peper
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel zoute sojasaus
• 1 theelepel zout
• 150 ml water
• 1/2 kopje tapiocameel, losgeklopt in een beetje water
• 1 handvol fijn gesneden ciboullet

Doe het kipstuk in een kom met de fijngehakte knoflook, peper en zout, en meng goed zodat het kipstuk gelijkmatig bedekt is.

Rol de stukjes door de maiszetmeel.

Bak ze in heet olie tot ze iets droog zijn, en laat ze daarna uitlekken.

Verhit een beetje olie in een pan en bak de fijngehakte knoflook en ui tot ze zacht zijn.

Voeg de gesneden paprika’s toe en bak ze even aan.

Voeg de gefrituurde kip toe, gevolgd door zwarte peper, oestersaus, suiker, sojasaus en zout. Meng alles goed door.

Giet het water erin en breng het kort aan de kook.

Voeg de losgepelde maïzena toe en roer tot de saus dikker wordt.

Voeg de koriander toe, meng en serveer warm.