Plaque de légumes rôtis à l'ail et au fromage blanc

Ingrédients

• 5 grosses pommes de terre
• 1 brocoli
• 5 grosses courgettes
• 1 oignon
• 3 grosses gousses d'ail
• Autres légumes au choix
• 120 ml d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de fruits
• 1 citron
• Herbes séchées (thym, romarin, laurier, sarriette…)
• 150 g de fromage blanc saumuré (akkawi ou feta)
• Sel

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les légumes et faites-les précuire quelques minutes à l'eau bouillante.

Égouttez-les et assaisonnez-les dans un plat à four avec le jus de citron, l'huile, le vinaigre, le sel et les herbes.

Émiettez ou râpez le fromage sur le dessus.

Pilez l'ail avec un peu de sel et répartissez-le sur les légumes.

Faites cuire environ 30 minutes au four.