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Piments séchés au soleil et frits, à la farine de riz gluant

Piments séchés au soleil et frits, à la farine de riz gluant

Apéritif

Une garniture croustillante du sud de la Chine : petits piments fendus, enrobés de farine de riz gluant salée, cuits à la vapeur, séchés trois jours au soleil puis frits.

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Recette de KaurJmeb, Wong128hk, TunnelESON et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les poivrons séchés sont un condiment populaire en cuisine, utilisés pour leur saveur unique et leurs propriétés nutritives. Voici une recette simple et efficace pour les réaliser à la maison.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos72 h
  • Total72 h 35
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonséchage au soleil, friture
  • Coût estimé4,44 € 0,74 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

6 personnes
  • 3,42 €
  • 0,01 €
  • 0,90 €
  • 0,11 €

Préparation

  1. Choisissez des piments petits et fermes, lavez-les et fendez-les d'une incision aux ciseaux pour qu'ils n'éclatent pas à la friture.
  2. Enrobez-les uniformément de farine de riz gluant salée, puis faites-les cuire quelques minutes à la vapeur.
  3. Faites-les sécher au soleil 2 à 3 heures par jour pendant environ 3 jours.
  4. Faites-les frire dans l'huile à 170 °C : ils sont prêts à grignoter.

L'addition

Piments séchés au soleil et frits, à la farine de riz gluant

  • 300 g de petits piments fermes3,42 €
  • 1 c. à café de sel fin0,01 €
  • 100 g de farine de riz gluant0,90 €
  • Huile pour la friture0,11 €

Total4,44 €

soit 0,74 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de petits piments fermes
  • 1 c. à café de sel fin
  • 100 g de farine de riz gluant
  • Huile pour la friture

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