Petits pains suédois à la farine graham

Préparation

1. Émiettez la levure dans une casserole, versez le lait et chauffez à 37 °C en remuant pour qu'elle n'attache pas. ⏱ ≈ 10 min
2. Versez dans un grand saladier ou le bol du robot. Ajoutez le sirop, mélangez, puis l'huile (réduisez un peu le sirop si vous le trouvez trop sucré). ⏱ ≈ 10 min
3. Ajoutez la farine graham, la farine de blé et la garniture éventuelle, et pétrissez 2 à 3 minutes au crochet à vitesse lente. La pâte est ferme : aidez le robot avec une spatule. ⏱ 3 min
4. Couvrez d'un torchon et laissez lever environ 45 minutes à l'abri des courants d'air. ⏱ 45 min
5. Préchauffez le four à 225 °C, chaleur haut et bas. ⏱ ≈ 10 min
6. Partagez la pâte en deux. Roulez chaque moitié en boudin, coupez-le en deux, puis chaque morceau en 8 : vous obtenez 16 petits pains par moitié. Arrondissez-les et posez-les sur deux plaques couvertes de papier cuisson. ≈ 3 min
7. Couvrez et laissez lever encore 15 minutes. ⏱ 15 min
8. Faites cuire chaque plaque environ 10 minutes au milieu du four, jusqu'à ce que les pains soient dorés. Laissez-les refroidir sous un torchon. ⏱ 10 min
9. Une fois froids, ils se congèlent très bien en sachets. ≈ 3 min