Panecitos suecos de harina graham

Ingredientes

• 50 g de levadura fresca
• 1 litro de leche
• 2 dl de aceite de girasol (o de colza)
• 2 dl de sirope de azúcar dorado
• 1 kg de harina de avena, preferiblemente de grano grueso.
• Alrededor de 1,6 a 1,8 litros de harina de trigo (en volumen).
• Relleno a elección: 125 g de pasas o 1 a 3 zanahorias ralladas.

Disuelva la levadura en un recipiente, añada la leche y caliente a 37 °C, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

Vierta en un bol grande o en el vaso de la batidora. Añada el jarabe, mezcle bien, y luego el aceite (reduzca un poco el jarabe si lo encuentra demasiado dulce).

Añada la harina de avena, la harina de trigo y el relleno deseado, y amase durante 2 a 3 minutos con el gancho a velocidad baja. La masa debe quedar firme: utilice una espátula para ayudar al robot.

Cúbralo con un trapo y déjalo reposar durante aproximadamente 45 minutos, en un lugar protegido del viento.

Precaliente el horno a 225 °C, con calor arriba y abajo.

Divida la masa en dos. Forme cada mitad en forma de salchicha, córtela por la mitad y luego cada trozo en 8: así obtendrá 16 bollos por mitad. Redonde los bollos y colócalos en dos bandejas forradas con papel de hornear.

Cubre y deja reposar durante otros 15 minutos.

Hornea cada bandeja durante unos 10 minutos en el centro del horno, hasta que los panes estén dorados. Deja que se enfríen sobre un paño.

Una vez enfriados, se pueden congelar fácilmente en bolsas.