Szwedzkie bułeczki z mąki graham

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w niewielkiej miseczce, dodaj mleko i podgrzej do temperatury 37 °C, cały czas mieszając, aby drożdże się nie skleiły. ⏱ ≈ 10 min
2. Wlej do dużej miski lub miski blendera. Dodaj syrop, wymieszaj, a następnie olej (jeśli uważasz, że syrop jest zbyt słodki, zmniejsz jego ilość). ⏱ ≈ 10 min
3. Dodaj mąkę graham, mąkę pszenniczą oraz ewentualne dodatki, a następnie wyrabiaj przez 2-3 minuty na wolnych obrotach. Ciasto powinno być twarde – w razie potrzeby użyj szpatułki, aby pomóc w wyrabianiu. ⏱ 3 min
4. Przykryj materiał i pozostaw na około 45 minut w miejscu wolnym od przeciągów. ⏱ 45 min
5. Rozgrzej piekarnik do 225 °C, ustawiając funkcję górnego i dolnego źródła ciepła. ⏱ ≈ 10 min
6. Podzielcie ciasto na dwie części. Zwińcie każdą część w kształt długiego wałka, następnie pokrójcie je na pół, a następnie każdy kawałek na 8 części: w ten sposób uzyskacie 16 małych bułeczek z każdej części. Zaokrąglcie je i ułóżcie na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. ≈ 3 min
7. Przykryj i pozostaw do podniesienia jeszcze przez 15 minut. ⏱ 15 min
8. Piecz każdą blachę przez około 10 minut w środku piekarnika, aż chleb będzie złoty. Pozostaw do ostygnięcia na ściereczce. ⏱ 10 min
9. Po schłodzeniu, można je łatwo zamrozić w porcjach. ≈ 3 min