Petites courges farcies au riz et aux légumes

Ingrédients

• 4 petites courges (potimarrons)
• 1/2 dl d'eau
• 1,5 dl de riz cuit
• 2 c. à café de pâte de curry
• 1 pomme finement hachée
• 1 courgette finement hachée
• 1 carotte finement hachée
• 1 poivron finement haché
• 1 pincée de garam masala
• 1/2 dl de margarine liquide

Coupez un chapeau sur les courges, videz-les et jetez les graines. Posez-les dans un plat allant au four avec leur chapeau, versez l'eau dans le plat et couvrez d'aluminium. Faites cuire 30 minutes en bas du four à 200 °C.

Sortez le plat, videz l'eau et graissez-le.

Mélangez le riz, la pâte de curry, la pomme, la courgette, la carotte, le poivron, la margarine et le garam masala.

Garnissez les courges, remettez les chapeaux, couvrez d'aluminium et faites cuire encore environ 20 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que les courges soient tendres.