Pâte wonton maison pour raviolis
Une pâte très fine à base de farine et d'œuf, idéale pour raviolis, gyoza et pâtés impériaux : à farcir, puis à cuire à l'eau, à la vapeur ou à la poêle.
La pâte wonton est une pâte très fine, qui sert à préparer raviolis, gyoza ou soupes asiatiques. On la trouve aussi toute prête dans les épiceries asiatiques, mais la version maison s'obtient très facilement.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation25 min
- Temps de cuisson—
- Repos1 h
- Total1 h 25
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Calories234 kcal/pers.
- Mode de cuissonPétrissage et abaisse
- Coût estimé0,46 € 0,12 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 0,25 €
- 0,20 €
- 0,01 €
Préparation
- Tamisez la farine et le sel, y creuser un puits. ≈ 2 min
- Battez l'œuf légèrement et verser dans le puits. ≈ 4 min
- Mélangez. ≈ 4 min
- Ajoutez un peau d'eau froide, mouillez vos mains et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. ≈ 10 min
- Laissez la pâte reposer au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 30 minutes à une heure.
- Farinez le plan de travail et abaisser la pâte uniformément jusqu'à ce qu'elle devienne très fine. ≈ 4 min
- La pâte devrait être en partie transparente. ≈ 3 min
- Coupez la pâte en bandes de 5 à 8 cm de large, farinez légèrement et empiler-les les uns sur les autres. ≈ 8 min
- Découpez en carrés. ≈ 8 min
- Recouvrez les morceaux de pâte d'un torchon humide. ≈ 3 min
L'addition
Pâte wonton maison pour raviolis
- 250 g de farine0,25 €
- 1 œuf0,20 €
- 1 c. à café de sel0,01 €
Total0,46 €
soit 0,12 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 234 kcal |
|---|---|
| Lipides | 1,9 g |
| dont saturés | 0,3 g |
| Glucides | 44,7 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Fibres | 2,2 g |
| Protéines | 7,9 g |
| Sel | 0,06 g |
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