Pancakes aux pommes, deux recettes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 30 g de beurre
• 3 pommes acidulées
• 3 œufs
• 1/2 l de lait
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• Sucre glace
• 75 g de farine complète
• 2 œufs
• 25 g de noisettes moulues
• 10 g de beurre clarifié
• 1/4 l de babeurre
• 1 c. à soupe d'eau gazeuse
• 2 petites pommes (elstar)
• 1 pincée de sel
• Cannelle
• Sirop d'érable

Version classique

Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Mélangez la farine, la levure et le sel. Battez les œufs avec le lait et versez-les sur la farine.

Version classique

Faites chauffer du beurre dans une poêle, versez une louche de pâte et posez des lamelles de pomme dessus. Faites dorer les deux faces et servez saupoudré de sucre glace.

Version complète aux noisettes

Battez les œufs, puis ajoutez la farine en alternant avec le babeurre. Ajoutez les noisettes et le sel, puis détendez avec l'eau gazeuse.

Version complète aux noisettes

Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en rondelles. Faites fondre le beurre clarifié dans la poêle et serrez-y les rondelles, puis versez un quart de la pâte dessus.

Version complète aux noisettes

Faites cuire à feu doux environ 3 minutes à couvert, retournez et dorez l'autre face. Servez saupoudré de cannelle et arrosé de sirop d'érable.