Hot cakes de manzana, dos recetas

Ingredientes

• 250 g de harina
• 30 gramos de mantequilla
• 3 manzanas ácidas
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• azúcar en polvo
• 75 g de harina de trigo integral
• 2 huevos
• 25 g de avellanas molidas
• 10 g de mantequilla clarificada
• 1/4 de litro de suero de mantequilla
• 1 cucharada de agua con gas
• 2 manzanas pequeñas (Elstar)
• Una pizca de sal
• Canela
• jarabe de arce

Versión clásica

Pelar las manzanas y cortarlas en finas láminas. Mezclar la harina, la levadura y la sal. Batir los huevos con la leche y verterlos sobre la harina.

Versión clásica

Calentar mantequilla en una sartén, verter una porción de masa y colocar láminas de manzana encima. Dorar ambos lados y servir espolvoreado con azúcar glas.

Versión completa con nueces

Primero, batir los huevos, y luego añadir la harina alternando con el suero de mantequilla. Añadir las nueces y la sal, y luego amasar con agua con gas.

Versión completa con nueces

Lave las manzanas, retira el corazón y córtalas en rodajas. Derrite la mantequilla clarificada en una sartén y añade las rodajas, luego vierte un cuarto de la masa por encima.

Versión completa con nueces

Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, tapado, luego da la vuelta y dora el otro lado. Sirve espolvoreado con canela y rociado con jarabe de arce.