Omelette roulée aux feuilles de lá mơ

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de lá mơ (feuilles aromatiques vietnamiennes)
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de bouillon en poudre
• 1/2 c. à café de poivre
• 1 c. à soupe de sauce de poisson

Rincez les feuilles de lá mơ, égouttez-les et hachez-les finement. Choisissez des feuilles fraîches, sans trace d'insectes ni de pourriture.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez les feuilles hachées, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de bouillon en poudre, 1/2 c. à café de poivre et 1 c. à soupe de sauce de poisson. Battez bien.

Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans une poêle, versez le mélange d'œufs et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur les deux faces.

Roulez l'omelette sur elle-même, faites-la glisser sur une assiette et coupez-la en morceaux.