Omelet enrollado con hojas de lá mơ

Ingredientes

• 3 huevos
• 100 g de hojas de menta vietnamita (hierbas aromáticas)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de caldo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de salsa de pescado

Lave las hojas de albahaca, escúrrelas y pícalas finamente. Elija hojas frescas, sin signos de insectos ni de pudrición.

Rompa los huevos en un bol, añada las hojas picadas, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de caldo en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcle bien.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, verter la mezcla de huevo y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados.

Enrolla la tortilla francesa sobre sí misma, deslízala sobre un plato y córtala en trozos.