Olives gordal cassées marinées
Des olives andalouses cassées au maillet, dessalées une nuit puis mises en bocaux avec laurier, ñora, fenouil sauvage, poivre, vinaigre et sel, prêtes en 15 jours.
Cette recette vous permettra de préparer une confiture d'olives Gordal, idéale pour des apéritifs ou des plats de cuisine belge.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos2 h
- Total2 h 45
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonMarinade
- Coût estimé0,43 € 0,43 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 0,14 €
- 0,25 €
- 0,01 €
- 0,03 €
- 0,00 €
- 0,00 €
Préparation
- Lavez les olives et cassez-les au maillet sans détacher complètement la chair du noyau. ≈ 2 min
- Laissez-les 12 heures dans un récipient d'eau.
- Remplissez des bocaux en alternant couches d'olives et d'aromates, puis ajoutez du sel, un peu de vinaigre et de l'eau à hauteur. Fermez. ≈ 10 min
- Gardez au frais et au sec, loin des odeurs fortes, et attendez 15 jours avant de les déguster.
L'addition
Olives gordal cassées marinées
- Grosses olives vertes (gordal, manzanilla sevillana…)0,14 €
- Poivron rouge séché (ñora)0,25 €
- Tiges de fenouil sauvage0,01 €
- Poivre en grains0,03 €
- Vinaigre0,00 €
- Sel0,00 €
Total0,43 €
soit 0,43 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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