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Nouilles sucrées au sirop de jasmin

Nouilles sucrées au sirop de jasmin

Desserts

Un dessert de rue thaï surprenant : nouilles instantanées blanchies et nappées d'un sirop au jasmin et au gingembre, avec des jaunes d'œufs pochés et des blancs cuits découpés en fleurs.

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Recette de McAfeekill, Geonuch, B20180 et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Bā mié wēiān est un plat sucré de type nouilles chinoises. Il peut être consommé chaud ou froid, apportant une sensation de fraîcheur et de rafraîchissement.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos12 h
  • Total12 h 45
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissoncasserole
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,40 €
  • 0,09 €

Préparation

  1. Pelez le gingembre, lavez-le et écrasez-le. ≈ 8 min
  2. Faites bouillir l'eau de jasmin avec le sucre et le gingembre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Filtrez dans une mousseline et reportez à ébullition.
  4. Séparez les œufs et pochez les jaunes dans le sirop sans trop les cuire ; réservez-les dans un bol avec un peu de sirop.
  5. Battez les blancs et versez-les sur une assiette sur 1/2 cm d'épaisseur. Faites-les cuire environ 2 minutes au micro-ondes, laissez refroidir et découpez-les en fleurs ou en cœurs.
  6. Blanchissez les nouilles à l'eau chaude, rincez-les à l'eau froide pour retirer l'amidon, puis replongez-les un instant dans l'eau bouillante.
  7. Dressez les nouilles, versez le sirop chaud, ajoutez les jaunes et décorez des blancs découpés. Pour une version fraîche, ajoutez de la glace pilée. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 sachet de nouilles instantanées (sans l'assaisonnement)
  • 2 œufs
  • 1 morceau de gingembre
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d'eau parfumée au jasmin (fleurs infusées au moins une nuit)
  • Glace pilée (facultatif)

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