Süße Nudeln in Jasminsirup

Zubereitung

1. Schälen Sie die Ingwerwurzel, waschen Sie sie und zerdrücken Sie sie. ≈ 8 Min.
2. Erhitzen Sie das Jasminwasser mit Zucker und Ingwer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ⏱ ≈ 10 Min.
3. In eine Mullschicht geben und wieder zum Kochen bringen. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Trennen Sie die Eier und kochen Sie die Eigelbe in der Sirup, ohne sie zu lange zu garen; reservieren Sie sie in einer Schüssel zusammen mit etwas Sirup. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Schmelzen Sie den Käse und geben Sie ihn auf eine Platte in einer Schicht von etwa 1 cm dick auf. Erhitzen Sie ihn etwa 2 Minuten im Mikrowellenherd. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn dann in Form von Blüten oder Herzen. ⏱ 2 Min.
6. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser, spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen, und tauchen Sie sie dann kurz erneut in das kochende Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Bereiten Sie die Nudeln zu, gießen Sie die heiße Sirup darüber, fügen Sie die Eigelb hinzu und garnieren Sie mit geschnittenen Eischnee. Für eine erfrischende Variante können Sie auch gehackte Eiswürfel hinzufügen. ≈ 2 Min.