Fideos dulces en almíbar de jazmín
Un postre callejero tailandés sorprendente: fideos instantáneos cocidos y bañados en un sirope de jazmín y jengibre, con yemas de huevo pochadas y claras …
Bā mié wēiān es un postre de tipo fideos chinos, dulce. Se puede consumir caliente o frío, y proporciona una sensación de frescura y revitalización.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo12 h
- Total12 h 45 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónolla
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,44 €
- 0,14 €
Preparación
- Pelar el jengibre, lavarlo y machacarlo. ≈ 8 min
- Hervir el agua de jazmín con el azúcar y el jengibre hasta que el azúcar se disuelva.
- Cozin en una tela de gasa y luego vuelta a hervir.
- Separe las yemas y cocine las yemas en el almíbar sin cocinarlas demasiado; reserve las yemas en un bol con un poco de almíbar.
- Extienda la mezcla en una bandeja, formando una capa de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Cocine en el microondas durante unos 2 minutos, deje enfriar y luego corte en forma de flores o corazones.
- Remoja la pasta en agua caliente, luego enjuágala con agua fría para eliminar el almidón, y vuelve a sumergirla brevemente en el agua hirviendo.
- Prepara los fideos, vierte el sirope caliente, añade las yemas y decora con merengue picado. Para una versión más refrescante, añade hielo picado. ≈ 2 min
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