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Kola, caramel suédois à la crème

Kola, caramel suédois à la crème

Desserts

Un caramel mou suédois, cuit lentement avec du sucre, de la crème, du beurre et du sirop jusqu'à une texture ferme. Coupé en carrés et emballé.

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Recette de NERIUM, Mr Shark, Snillet, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le kola est un caramel suédois mou, à découper en carrés. Il se prépare avec des ingrédients simples, à feu très doux.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson1 h 15
  • Repos2 h
  • Total3 h 25
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonCuisson lente à la casserole
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

12 personnes
  • 0,38 €
  • 0,21 €

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole épaisse. ≈ 4 min
  2. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu très doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que la masse devienne très ferme. Remuez régulièrement.
  3. Pour vérifier la texture, faites tomber une goutte de la masse dans un verre d'eau. Si elle forme une boule solide et se laisse façonner, le kola est prêt. ≈ 10 min
  4. Versez le caramel dans un moule graissé à bords droits, puis laissez-le refroidir complètement.
  5. Découpez le kola en carrés et enveloppez chaque morceau dans du papier sulfurisé. ≈ 3 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 300 ml de sucre semoule
  • 500 ml de crème
  • 150 ml de sirop

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