Khanom pad, gâteau thaï de riz au sucre de canne

Préparation

1. Tamisez la farine pour retirer les impuretés. ≈ 2 min
2. Faites fondre le sucre de canne avec un peu d'eau en sirop, mélangez-le à la farine et ajoutez l'eau de chaux. ⏱ ≈ 7 min
3. Mélangez jusqu'à ce que la farine soit entièrement dissoute, puis filtrez à travers un linge fin. ≈ 4 min
4. Faites cuire dans une bassine à fond épais en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la pâte épaississe et devienne brillante. ⏱ ≈ 10 min
5. Versez dans un plat, laissez refroidir, puis découpez en morceaux. ⏱ ≈ 20 min
6. Roulez-les dans la noix de coco râpée salée. ≈ 10 min