Khanom pad, thailändischer Reiskuchen mit Rohrzucker

Zubereitung

1. Mahlen Sie das Mehl, um Verunreinigungen zu entfernen. ≈ 2 Min.
2. Lösen Sie den Rohrzucker mit etwas Wasser zu einer Sirup-artigen Flüssigkeit, vermischen Sie ihn mit dem Mehl und geben Sie dann die Kalkwasser hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Mischen Sie, bis das Mehl vollständig gelöst ist, und filtern Sie dann durch ein feines Tuch. ≈ 4 Min.
4. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel mit dickem Boden und rühren Sie ständig, bis der Teig eindickt und glänzend wird. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Gießen Sie die Mischung in eine Form, lassen Sie sie abkühlen, und schneiden Sie sie dann in Stücke. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Wickeln Sie sie in geriebenen, gesalzenen Kokos. ≈ 10 Min.