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Kartoffelpuffer, galettes de pommes de terre à l'allemande

Kartoffelpuffer, galettes de pommes de terre à l'allemande

Plats

Les Kartoffelpuffer, galettes allemandes de pommes de terre crues râpées, liées à l'œuf et à la farine, relevées de muscade et dorées à la poêle, servies avec de la compote de pommes.

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Recette de Mjchael, NeuerNutzer2009, Schnobby et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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En Allemagne, ces galettes croustillantes de pommes de terre râpées se mangent souvent sucrées, avec de la compote de pommes, ou salées, avec du saumon fumé ou du fromage blanc aux herbes. Comptez une demi-heure pour trois ou quatre personnes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé2,84 € 0,71 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 1,90 €
  • 0,19 €
  • 0,60 €
  • 0,06 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et l'oignon, puis râpez-les. ≈ 8 min
  2. Pressez-les dans une passoire ou un torchon pour en retirer l'eau. ≈ 3 min
  3. Ajoutez les œufs, la farine, le sel, le poivre et la muscade, et mélangez. ≈ 4 min
  4. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et déposez-y la pâte par cuillerées, trois galettes ovales à la fois ; aplatissez-les et faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  5. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt, avec de la compote de pommes.

L'addition

Kartoffelpuffer, galettes de pommes de terre à l'allemande

  • 1 kg de pommes de terre crues1,90 €
  • 1 gros oignon0,19 €
  • 3 œufs0,60 €
  • 4 c. à soupe de farine de blé0,06 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • Huile pour la cuisson0,08 €

Total2,84 €

soit 0,71 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre crues
  • 1 gros oignon
  • 3 œufs
  • 4 c. à soupe de farine de blé
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de muscade
  • Huile pour la cuisson
  • Compote de pommes, pour servir

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