Karipap, chaussons feuilletés thaïs au curry

Ingrédients

• 250 g de farine
• 50 g de graisse végétale ou de saindoux
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• Environ 120 ml d'eau
• 150 g de farine
• 75 g de graisse végétale ou de saindoux
• Farce au curry (pommes de terre, poulet haché, oignon et poudre de curry, cuits et refroidis)
• 1 jaune d'œuf pour dorer

Pétrissez séparément la pâte extérieure (farine, graisse, sucre, sel, eau) et la pâte intérieure (farine et graisse), et laissez reposer 30 minutes.

Abaissez finement la pâte extérieure, posez la pâte intérieure au centre et enveloppez-la complètement.

Abaissez le pâton sur 3 mm, roulez-le en boudin, aplatissez-le de nouveau sur la longueur et roulez-le encore.

Coupez le boudin en tronçons et abaissez chacun en petit disque.

Garnissez d'une cuillerée de farce, pliez en demi-lune, pressez les bords et torsadez-les.

Rangez sur une plaque et faites cuire au four à 190 °C. Quand la pâte est sèche, au bout d'environ 5 minutes, dorez au jaune d'œuf et poursuivez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.